Pa de Sucre: when the quality of bread is the main feature // Pa de Sucre: cuando la calidad del pan es la protagonista


Pa de Sucre (Sant Cugat del Vallès) vía http://www.masdeudesign.com

Pa de Sucre (Sant Cugat del Vallès) vía http://www.masdeudesign.com

Pa de Sucre (Sant Cugat del Vallès) vía http://www.masdeudesign.com

Pa de Sucre was born under the idea of ​​being a bakery “honest and sincere” wherein not distracting the user with a vast range of products, but highlighting their bread and its simplicity as an added value. A few months ago, we posted on new bakeries and what formulas are used to show the craft in an innovative way, without losing respect for tradition and quality. Well, this bakery in Sant Cugat del Vallès (Barcelona) is another example on how to apply it.

The exhibition of the product and the quality of their traditional process and raw materials,  is made without decorations or “makeup” or additives, showing its essence as a staple food in a healthy diet. The interior plays with the volumes of the counter and the display desks. The walls are white to maintain the purity and the display desks were coated in black color to highlight the appearance of bread and other bakery products. And with the large windows, natural lighting accompanies that purity, to appreciate better the nuances of bread and creates a welcoming and friendly space to visitors. Also, to maintain the  philosophy of the store, only one wall is coated with an adhesion batter and a gray toothed wool, creating a striped texture that resembles the fermented bread dough.

The restored entrance door, the oak parquet floor and the old wooden beams of the ceiling, introduce natural elements that are integrated into the traditional architecture of the area and the artisan process that follow. The bakery workshop is on public view through a large window. Black was introduced as the predominant color of this room to ensure the cleanliness and neatness of it.

This is a clear example of how to effectively implement the concept of “less is more” in a sector where the competence abounds but not differentiation for quality and tradition.

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Pa de Sucre nació bajo la idea de ser una panadería “honesta y sincera” en la que no distraer al usuario con una gama inmensa de productos, sino resaltar el pan y su simplicidad como principal valor añadido. Hace unos meses ya hablamos sobre nuevas panaderías y cuáles eran sus fórmulas para mostrar la artesanía de una forma innovadora, sin perder el respeto por la tradición y la calidad. Pues bien, esta panadería de Sant Cugat del Vallès (Barcelona) nos proporciona otro ejemplo sobre cómo aplicarlo.

La exposición del producto y la calidad de su proceso de elaboración artesanal y materias primas, se hace sin elementos decorativos ni “maquillajes” ni aditivos, mostrando su esencia como alimento básico en una dieta saludable. El interiorismo juega con los volúmenes del mostrador y el mueble expositor. Las paredes son blancas para mantener la pureza y los muebles expositores se lacaron de color negro para hacer resaltar el aspecto del pan y los productos. Además, gracias a los ventanales, la iluminación natural acompaña esa pureza, pues hace apreciar mejor los matices del pan así como crea un ambiente acogedor y amable con el visitante. También, para mantener la filosofía del local, sólo se revistió una de las paredes con una pasta de adherencia de color gris y una lana dentada, creando una textura rayada que recuerda a la masa de pan fermentada.

La puerta de entrada restaurada, el suelo de parquet de roble y las antiguas vigas de madera del techo, introducen elementos naturales que se integran en la arquitectura tradicional de la zona así como en el proceso de elaboración artesana que siguen. El obrador está a la vista del público a través de un gran ventanal. Se introdujo el negro como color predominante de este espacio para asegurar la limpieza y pulcritud de éste.

Este es un ejemplo claro de cómo aplicar eficazmente el concepto de “menos es más” en un sector en el que abunda la competencia pero no la diferenciación por la calidad y la tradición.

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