El Huerto de Lucas: an eco oasis // El Huerto de Lucas: un eco oasis

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El Huerto de Lucas is the new space dedicated to ecological lifestyle, located in Chueca district in Madrid, and designed and created by the Muñoz-Calero family and the project’s promoter Dr. Pilar Muñoz-Calero, an expert in environmental medicine development. Named after San Lucas Street, where it is placed, the word huerto (vegetable garden in Spanish) was chosen because it perfectly describes this green and ecological space.

The creators’ main idea is to offer organic products at affordable prices and raise people’s awareness of the importance of food’s origin. The Muñoz-Calero family claims that bio food is the first step to a healthy life, apart from being the best way to reduce allergy and food intolerances risk by removing food’s harmful artificial ingredients such as dyes, pesticides, preservatives, etc.

El Huerto‘s 450 square meters are built with sustainable materials and all generated waste is reused or recycled to create a feedback loop of the space itself. The ceiling and walls are decorated with plants creating a green and natural atmosphere, but also functioning as air purifiers.

The space has a bakery, a deli, a butchery, an ice cream parlor, home cleaning products and cosmetics, among others, following the same principle of organic origin. 80% of El Huerto de Lucas’ suppliers are families with their own production and they opt for local products whenever possible. In order to meet all customers’ needs, vegetarians and celiac-suitable dishes are served up, alongside with raw vegetarian food.

El Huerto de Lucas is an eco oasis, which inspires and promotes a healthy lifestyle, where organic products have the leading role.

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El Huerto de Lucas es el nuevo espacio dedicado al estilo de vida ecológico ubicado en el barrio de Chueca de Madrid e ideado y creado por la familia Muñoz-Calero y la doctora Pilar Muñoz-Calero, promotora del proyecto y experta en el desarrollo de la medicina ambiental. Debe su nombre a la ubicación en la calle San Lucas y la palabra huerto, que se escoge porque describe perfectamente este espacio verde y ecológico.

La idea principal de sus creadores es ofrecer productos ecológicos a precios asequibles y despertar la conciencia popular por la importancia del origen de la comida. Los Muñoz-Calero afirman que la comida bio es el primer paso para una vida sana, aparte de ser la mejor manera de reducir el riesgo de alergias e intolerancias alimenticias mediante la eliminación de los ingredientes artificiales dañinos en los alimentos como colorantes, pesticidas, conservantes, etc.

Los 450m2 de El Huerto están construidos con materiales sostenibles y todos los residuos que se generan se reutilizan o reciclan para crear un círculo de retroalimentación del propio espacio. El techo y las paredes están decoradas con plantas que crean una atmósfera verde y natural, pero que también sirven para purificar el aire.

El espacio dispone de panadería, charcutería, carnicería, heladería, productos de limpieza para el hogar y cosmética, entre otros, siguiendo la misma línea de origen orgánico. El 80% de los proveedores de El Huerto de Lucas son familias con producción propia y, en la medida de lo posible, se apuesta por los productos locales. Para satisfacer todas las necesidades de sus clientes se ofrecen platos aptos para vegetarianos y celíacos, e incluso raw food para crudivegetarianos.

El Huerto de Lucas es un eco oasis que inspira y brinda por un estilo de vida saludable, en el cual los productos orgánicos son los principales protagonistas.

brandcelona® ofrece servicios de eco-consulting, estructurando metodologías de trabajo y actuación junto con el asesoramiento y la experiencia de marca en el espacio comercial, bajo criterios de sostenibilidad. Tener en cuenta estos nuevos criterios ayuda al posicionamiento corporativo, adaptándose y previniendo los cambios en el panorama  actual. Para ampliar cualquier información al respecto, contacte con nosotros a través del email info@brandcelona.com.

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The Danish hygge // El hygge danés

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Every language has words that are not meant to be explained with other words, or to be translated into other languages, but are meant to be felt. And hygge is one great example of such case. According to the Danes, hygge is used to describe something that feels comfortable or cosy; hygge sumps up the ambiance of a situation. And how is this experienced? Family and friends play an important role here, but so do other aspects in life. In design, for example, the use of warm materials give off a good vibe and make the user feel hyggelig in any place, so that one can feel like in a 2.5 space.*

The perception of the bio scene in Copenhagen also plays an important part: a combination of good design and eco friendly culture takes the most out of this city and turns every kaffebar into the most hyggelig place.

 *the 2.5 space will be addressed in further posts.

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Cada lengua tiene palabras intraducibles o que no están hechas para ser expresadas en otras palabras, pero sí para sentirlas. Y hygge es un buen ejemplo de ello. Según los daneses, hygge se usa para describir una situación agradable; hygge completa el ambiente en una situación determinada. ¿Y cómo se experimenta esto? La familia y los amigos juegan aquí un papel importante, pero también lo hacen otros aspectos. En el campo del diseño, por ejemplo, se usan materiales cálidos para emanar buenas vibraciones y hacer que uno se sienta hyggelig en cualquier sitio, de manera que se sienta como en el espacio 2.5.*

La percepción de lo biológico en Copenhaguen también tiene un rol primordial: la combinación del buen diseño con la cultura de lo ecológico sacan lo mejor de esta ciudad y convierten cada kaffebar en el sitio más hyggelig.

*el espacio 2.5 será tratado en uno de nuestros próximos posts.

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Original Unverpackt: a packaging-free supermarket // Original Unverpackt: un supermercado sin envases

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Eco-awareness reigns supreme in Berlin and this is perfectly reflected in its people’s mode of life. Berliners firmly believe in the “Zero Waste” philosophy, which focuses on reducing residues generation and aims at avoiding the 16 million tons of waste packaging produced in Germany every year.

Original Unverpackt, Berlin’s first package-free supermarket, is the result of such effort. Located in 24 Muskauer Strasse, this brand new concept in Germany has thoroughly been crafted to cut down on waste and allow shoppers to customize their purchase.

The concept of the store is simple: all food is provided in bulk using gravity bins (upside-down containers with a lever, where users can decide exactly how much they need). Customers bring their own containers and, in case they forget them, they can borrow reusable ones from the store or even use recycled paper bags.

Original Unverpackt’s minimalist design communicates a high-end product feeling, as everything is focused on the product. On offer are organic goods and cleaning and cosmetic products, all largely produced by local suppliers, guaranteeing good quality and aiming at reducing transportation costs and pollution.

This packaging-free shop plans to meet the growing demand on consumers and expand the number of outlets in a near future, in order to provide an alternative to larger supermarket chains.

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La conciencia ecológica reina en Berlín y ello se plasma a la perfección en la forma de vida de sus habitantes. Los berlineses creen firmemente en la filosofía de “Basura Cero”, focalizada en la reducción de residuos y en evitar los 16 millones de toneladas de desechos que cada año se generan en Alemania.

Original Unverpackt, el primer supermercado sin envases de Berlín, es el resultado de tal esfuerzo. Situado en el número 24 de Muskauer Strasse, este nuevo concepto en Alemania ha sido ideado a conciencia con el fin de disminuir el volumen de desperdicios y permitir a los clientes customizar su compra.

El concepto es fácil: toda la comida se sirve a granel mediante el uso de dispensadores fijados en la pared (contenedores dispuestos al revés con una palanca para que los usuarios se sirvan la cantidad que quieran). El cliente trae su propio recipiente y, en caso de no llevarlo, pueden tomarlos prestados de la tienda o incluso usar bolsas de papel reciclado.

Todo se centra en el género, y es por ello que el diseño minimalista de Original Unverpackt transmite una sensación de productos de gran calidad. Su oferta se compone de artículos de limpieza y cosmética y de alimentación, principalmente producidos por proveedores de ámbito local, garantizando una buena calidad y la reducción de costes de transporte y de contaminación.

Esta tienda de productos sin envases piensa ya en expandir su modelo de negocio y aumentar su número de puntos de venta, con el fin de responder a la creciente demanda de los consumidores y proporcionar, así, una alternativa a las grandes cadenas de supermercados.

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Berlin is simply green // Berlín: simplemente verde

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Germany has one of Europe’s strongest Bio-food markets. Particularly in Berlin the bio scene is constantly growing, as well as the demand of its citizens, and it has become a way of life for many Berliners. In this city, the eco-awareness reigns supreme and this is reflected not only in its people’s mode of life, but also in its type of shops and products: clothing stores, accessories, groceries, its architecture, cosmetics or cleaning products, among others.

Berlin has three main ecosupermarket chains: the Bio Company, founded in Berlin in 1999, which currently has more than 30 ecosupermarkets in the German capital, the BioFrischeMarkt and the LPG BioMarkt. The latter is an organic and natural products cooperative, which has 6 stores in Berlin and which not only is concerned about organic food quality and safety, but also about where and how these products are produced –most of them are produced less than 200 km away from Berlin–.

70% of Berlin citizens buy at present organic products. The environmental awareness culture is growing rapidly. Go Green. Green is the future.

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Alemania cuenta con uno de los mercados Bio más fuertes del mundo. La escena bio, particularmente en Berlín, crece constantemente al igual que la demanda de sus ciudadanos, y se ha convertido en una forma de vida para muchos berlineses. En esta ciudad, la conciencia ecológica se respira a diario, y ello se plasma no sólo en la forma de vida de sus habitantes, sino también en la tipología de comercios que la conforman: tiendas de ropa y complementos, alimentación, su arquitectura, cosmética o productos de limpieza, entre otros.

Berlín cuenta con tres principales cadenas de supermercados ecológicos: el Bio Company, fundado en Berlín en 1999 y que cuenta con más de 30 supermercados ecológicos en la capital alemana, el BioFrischeMarkt y el LPG BioMarkt. Este último es una cooperativa de productos ecológicos y naturales que tiene 6 tiendas en Berlín y no sólo presta atención a la calidad orgánica; también se preocupa por dónde y cómo se producen sus productos (la mayoría de ellos producidos a menos de 200km de Berlín).

El 70% de los berlineses compra en la actualidad productos ecológicos. La cultura de lo ecológico se extiende por momentos. Descubre el verde. Es el futuro.

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Eco-consulting: Grow your business through sustainability // Eco-consultoría: Haz crecer tu negocio mediante la sostenibilidad

Business sustainability is governed by three basic pillars to consider: economic sustainability, environmental sustainability and social sustainability. These three pillars may form a balanced triangle, as we would say in geometry an equilateral triangle, in which all sides have equal weight.

As Insik exposed in his latest collaboration, commitment to growth -or development- from sustainability, presents the way of working and commercializing that has ruled so far. The price we pay for most products is not worth the impact generated, and yet rarely reconsiders how to redistribute it.

There are many factors to be analyzed within each of these pillar. At the point of sale, for example, issues such as energy bills, water management and consumables like paper, the emission of hazardous waste or the choice of materials for the interior – because though wood is natural, it is not a unlimited resource-. At the social level, the question is what is the responsibility of the brand with all persons and entities that surround it, whether workers, neighbors, suppliers, users and shareholders. And economically, what is the investment strategy and the redistribution of benefits – is it invested in the sustainable development of the company?, or in the training and knowledge of the team?, what causes do your brand support? -. All this is not only part of a growing mass of small retailers, because increasingly large chains are investing in it. As in the case of Sainsbury’s who are celebrating the first anniversary of their 20×20 Sustainability Plan.

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La sostenibilidad empresarial se rige por 3 pilares básicos a tener en cuenta: la sostenibilidad económica, la sostenibilidad medioambiental y la sostenibilidad social. Estos 3 pilares deben formar un triángulo equilibrado, como se diría en geometría un triángulo equilátero, en el que todos tienen un peso equitativo.

Como exponía Insik en su última colaboración, la apuesta por un crecimiento -o bien desarrollo- desde la sostenibilidad, plantea la forma de trabajar y de comercializar que ha gobernado hasta ahora. El precio que pagamos por la mayoría de productos no compensa el impacto que generan y sin embargo, pocas veces se replantea cómo redistribuirlo.

Hay muchos factores a analizar dentro de cada uno de estos pilares. En el punto de venta, por ejemplo, temas como la factura energética, la gestión del agua y consumibles como el papel, la emisión de residuos peligrosos o la elección de materiales para el interiorismo – pues, aunque la madera sea natural, no es un recurso ilimitado-. A nivel social, cabe plantearse qué responsabilidad tiene la marca con todas las personas y entidades que la rodean, ya sean trabajadores, vecinos, proveedores, usuarios o accionistas. Y a nivel económico, cuál es la estrategia de inversión y redistribución de beneficios – ¿se invierte en el desarrollo sostenible de la empresa?, ¿en la formación y conocimiento del equipo?, ¿en apoyar causas?-. Todo ello, no sólo forma parte de una creciente masa de pequeños retailers sino que cada vez más grandes cadenas invierten en ello. Como en el caso de Sainsbury’s que ya celebran el primer aniversario de su 20×20 Sustainability Plan.

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